ビスケット ＆ スコーン
ショートブレッド ＆ クッキー
Biscuits ＆ Scone ＆ Shortbread ＆ Cookie
 ビスケット |
材料 （約６個分） 薄力粉 ２００ｇ ベーキングパウダー 小さじ２(8g) 砂糖：小サジ１（４ｇ）塩ひと摘み バター ５０ｇ又はマーガリン 牛乳 ５０cc ------------------------ 別量：表面に塗る牛乳 |
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作り方：薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を混ぜる。 バターは１ｃｍ角にし、粉と混ぜ合わせやすくする。 粉類をふるい、バターを入れ、混ぜ合わせパン粉状にする。 冷たい牛乳を加えスプーンでざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったらＯＫ。 ひとまとめにし、ラップで包んで１時間～冷蔵庫で休ませる。休ませずにすぐに焼いても◎。 厚さ2ｃｍに伸ばし、必ず型で抜く。艶を出すため上部分に牛乳を薄く塗り、１９０℃下段で１８分焼く。 型抜きするか、切れるナイフでスパッと切る（この場合切り口をなるべく触らない）。 切り口を手で撫でると、きれいにワニ口割れしません。 |
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 全粒粉を使う |
ビスケット材料（約６個分） ●薄力小麦粉 １５０ｇ ●全粒粉 ５０ｇ ●ベーキングパウダー １０ｇ ●バター（塩OK）５０ｇ ＊マーガリンは１０ｇほど減らす。 ●砂糖・・小サジ１（４ｇ） ●牛乳・・５０cc １９０度のオーブンで約１６分焼く。 牛乳の量、全粒粉は気持ちの分増やす。 |
 サラダ油を使う |
薄力粉 ・サラダ油（約６個分） ●薄力粉：200ｇ ●ベーキングパウダー：8ｇ(~10g) ●砂糖：小サジ１（４ｇ） ●塩：ひとつまみ ●サラダ油：50ｇ ※マーガリン20g・サラダ油30cc ●牛乳：５０ｃｃ ※１９０度に予熱したオーブンで１８分焼く。 |
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HMビスケット材料（約６個分）
① サラダ油かオリーブオイルを先にボウルに入れ、ＨＭ粉を加えて混ぜる。○ホットケーキミックス 200ｇ ○マーガリン・・・４０ｇ ※マーガリン20g・サラダ油30cc ○牛乳・・・・・４０ｃｃ ※１８０度に予熱したオーブンで１６分焼く。 ② フレーク状に、さらさらになるまで混ぜる。 ③ そこに牛乳を2回くらいに分けて入れ、軽く混ぜてひと塊にする。 ④ きれいなビニール袋に塊を入れ、麺棒で伸ばしては、４回ぐらい畳む。 ⑤ 厚さ1.5㎝くらいに生地を伸ばし、型抜きをする。表面に牛乳を塗る。 ⑥ クッキングシートを敷いた天板に並べ、１９０度に予熱したオーブンで１８分焼く。 ※ 200度のだと焼き時間は15分にする |
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●ホットケーキミックス・・150g (200g)
●バター・・40g (マーガリン_50g) ●牛乳・・30cc・・(skim milk_40cc) 共通：表面に塗る牛乳、打ち用小麦各適量 |
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① ボウルにホットケーキミックスと冷えたバターを加え、へらで混ぜさらさらの粉チーズ状にする。
② 牛乳を加えて混ぜ、透明のビニール袋に入れ、ひとまとまりにして１ｃｍくらいの厚さにのばす。 ③ ２～３回折りたたんでまた上からつぶし、1.5ｃｍくらいの厚さにして、型抜きをする。 ④ バターが溶けることで層になるので、練らずに上からたたんで押しつぶす感じで作る。 ⑤ オーブンシートに少し離して並べ１９０℃で１８分 |
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スコーン(Scone) |
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プレーンスコーン 簡単スコーン |
材料 （150gは6個分・200gは８） ホットケーキミックス 150g - 200g バター 大さじ２(24g) - 30g(50g) 牛乳 大さじ２(30g) - 50g バニラエッセンス 数滴 |
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作り方：ボウルに、ホットケーキミックス、チューブバターを加えてヘラで混ぜる。※ボソボソした状態でOK！ 牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。※ボソボソした状態でOK！ 手でこねて丸くまとめる。ラップで包んで、2cmの厚さになるように形を整えたら、冷蔵庫で10分寝かせる。 包丁で6等分に切り、天板にクッキングシートを敷いて並べる。 180度に予熱したオーブン中段で18分焼いて完成。 |
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 サラダ油とホットケーキミックスでチョコスコーン |
サラダ油とホットケーキミックス 材料 （スコーン約8個） ホットケーキミックス・・200g(1袋) サラダ油(オリーブ油OK！)30cc 牛乳・・・60cc(大さじ4杯) 板チョコ・・・1枚(お好みの量で) |
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① ボール(もしくは袋)にホットケーキミックスと油と牛乳を入れて混ぜます。
② チョコレートを手でお好みの大きさに砕き入れ、生地をひとまとめにします。 ③ だいたい14センチくらいの円に伸ばします。 ④ 8等分にして、少し間隔を開けて天板に並べます。 ⑤ 180度に余熱したオーブンで18分焼き完成です。 |
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チョコスコーン
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材料 （8個分） ホットケーキミックス 200g (150g) バター 50g (37g) 牛乳 45ml (34ml) 板チョコレート 1枚 |
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作り方：チョコを適当な、大きさに刻んでおく♪ ボールにホットケーキミックスをいれ、柔らかくしたバターを加えて木べらでさっくり混ぜる♪ 牛乳、刻んだチョコを加えて混ぜる♪最後はラップで包んで、ひとかたまりに♪ 2cmの厚さになるように形を整えたら、冷蔵庫で10分寝かせる。 包丁で８等分にして、オーブンシートを敷いた天板に生地を置く。♪ オーブン中段、170度で20〜25分焼いたら出来上がり♪♪♪ |
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ショートブレッド(Shortbread) |
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ショートブレッド 甘口 ブレッド |
材料
ホットケーキミックス 200g バター 50g 牛乳 50cc 打ち粉(強力粉)適量 |
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1. 溶かしバターとホットケーキミックスをボウルに入れ、しゃもじで切るように混ぜる。 2. 牛乳を入れて生地をひとつにまとめる。強く捏ねない。 3. 打ち粉をした台に生地を出し１㎝の厚さに伸ばす。 4. 包丁やカードで切り分け、つまようじでポツポツ穴をあけて 少し広げて並べる。 5. 予熱しておいた170℃または（160℃）のオーブンで20分焼いて出来上がり。 |
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ショートブレッド-2 |
材料２点だけ
ホットケーキミックス 100g バター 50g 材料２点だけ、別で打ち粉(強力粉)適量 |
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1. 室温に戻したバターを泡だて器などで柔らかく練ります。 2. ホットケーキミックスを加えてゴムベラでむらなく混ぜ、全体をまとめます。 3. ラップに包んで軽く手で捏ねてなめらかな塊にし、２cmほどの厚みの長方形に。 4. 冷凍庫で10分ほど冷やしてから切り分け、つまようじでポツポツ穴をあけて 少し広げて並べる。 5. 予熱しておいた160度で20分程度焼いて出来上がり。 |
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ウォーカー風 ショートブレッド-3 |
材料（14〜8本） 薄力粉 150g （100g） 無塩バター 70g （ 30g） 砂糖 50g （ 30g） 塩 １〜1.5g ー |
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1. ボールにバターと砂糖を入れホイッパーでバターが白っぽくなるまで、しっかりと混ぜます。 2. 別ボールで薄力粉と塩を振るい、バターのボールでサックリと混ぜ合わせていきます。 3. ある程度混ざったら、手でギュッと押すようにして、生地をひとまとめにしていきます。 4. ビニール袋（ジップロック等）に生地を入れます。 5. 高さ1～1.2cmぐらいに、麺棒で生地をギュッと圧縮するようにして四角に伸ばしていきます。 6. 冷蔵庫で1時間ぐらい休ませた後、生地を好みの大きさにカットしていきます。 7. 穴を開けて、160℃に予熱したオーブンで20分くらい。 |
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サラダ油で ショートブレッド-4 |
材料：A:ホットケーキミックス 50g ＨＭ50g代用：薄力粉 40g,ベーキングパウダー 2g,砂糖 8g,塩 少々 B:強力粉（薄力粉代用ＯＫ）40g サラダ油 30g 砂糖 10g 塩 １つまみ |
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1. オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 2. ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。 3. ラップに包み、1.5cm程の厚さで長方形になるように成形します。８等分に切り、模様をつけます。 4. クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、浅く焼き色がつくまで焼く。 5. 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかける。 |
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サラダ油で ショートブレッド-5 |
材料 薄力粉 150g （100g） サラダ油 60g （ 40g） 砂糖 50g （ 30g） 塩 １〜1.5g （少々） バニラエッセンス （少々） |
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1. ボールにサラダ油と砂糖・塩・バニラをしっかりと混ぜます。 2. 混ぜたボールに薄力粉を振るいサックリと混ぜ合わせていきます。 3. ある程度混ざったら、手で押して生地をひとまとめにする。 4. ビニール袋に生地を入れ１cmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で休ませる。 5. 冷蔵庫で1時間ぐらい休ませた後、生地を好みの大きさにカットしていきます。 6.生地に穴を開けて、170℃に予熱したオーブンで22分くらい焼き、天板で冷ます。 |
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クッキー (Cookie) |
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クッキー
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材料 （30枚分） ホットケーキミックス 200g マーガリン(レンジで溶かす) 100g 砂糖 大さじ2 バニラエッセンス(あれば)少々 |
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１，ボウルにホットケーキミックス、レンジで溶かしたマーガリン、砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜる。 ２，手でこねてひとつにまとめる。 ３，小さく丸めてクッキングシートを敷いた鉄板に並べて170度に予熱したオーブンで17分焼く。 ※できあがりは膨らむので、生地と生地の間をあける。 ４，焼きたては触らず冷まします☆ |
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簡単クッキー
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材料 【20個分】 ホットケーキミックス 150g サラダ油 大さじ2(24g) 砂糖 大さじ3 溶き卵 1個分 |
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天板にクッキングシートを敷き、手にサラダ油(分量外:適量)をうすくのばして生地を丸め、間隔をあけてのせる。 180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。 ♪ホットケーキミックスとサラダ油でとっても簡単に作ることができる。 |
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ソフトチョコクッキー |
材料 【20個分】 ホットケーキミックス 200g サラダ油 50g 砂糖 40g 溶き卵 1個分 チョコチップ 20g |
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天板にクッキングシートを敷き、手にサラダ油(分量外:適量)をうすくのばして生地を丸め、間隔をあけてのせる。 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ♪ホットケーキミックスとサラダ油・チョコチップで簡単に作ることができる。 |
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