チーズケーキ風 Sponge Cake & Pound Cake & Madeleine

クリームチーズとＨＭで作るチーズケーキ

Nadia	（直径15㎝の丸形1台分） ホットケーキミックス 80ｇ クリームチーズ 100ｇ プレーンヨーグルト 120ｇ 砂糖 50ｇ 卵 １個

《下準備》クリームチーズは室温に戻しておく。ケーキ型にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に予熱する。
1.クリームチーズを泡だて器で混ぜて滑らかにして砂糖を加えて混ぜる。 砂糖のザラザラ感がなくなれば、溶きほぐした卵、プレーンヨーグルトを順に加えてその都度混ぜ合わせる。
2.ホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせてケーキ型に流し入れ、2～3回台に打ち付けて空気をぬく。
3.180度に温めたオーブンで約35分焼く。

ヨーグルトで簡単！もっちり濃厚チーズケーキ風

DELISH KITCHEN	材料：15cm丸型1台分 ヨーグルト[無糖]　　　250g ホットケーキミックス　150g 砂糖　　　　　　　　　60g 卵　　　　　　　　　　2個 サラダ油　　　　　　　大さじ3

《下準備》オーブンは180℃に予熱する。ホットケーキミックスはふるう。型にクッキングシートを敷く。
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。
上の液にヨーグルトを加えて混ぜ、ふるったホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
型に上の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱をとり、型から外す。

ホットケーキミックス で ベイクドヨーグルトケーキ

cotta	材料：量は15cm型　（次無） プレーンヨーグルト … 300g ホットケーキミックス … 100g 砂糖 … 50g 卵 … 2個 加塩バター … 60g レモン汁 … 大1/2

オーブンを180度に予熱、予熱したオーブンで50分程焼く。（40分以降は焦げに注意）
ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。続けて卵を加えて更によく混ぜる。
ヨーグルト、レモン汁も加えて混ぜる。ホットケーキミックスを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったら型に移して空気を抜き(型ごと台の上にトントン落とす)をして、オーブンで焼く。
(仕上げ必要あれば)アプリコットジャムを適量を表に塗り、冷蔵庫で一晩冷やす。

ベイクド・ヨーグルトケーキ

BuzzFeed	18cmパウンド型、又は18㎝ケーキ型1台。（次無） 材料：ヨーグルト　400g 薄力粉　50g　（ホットケーキミックスでもOK） ベーキングパウダー小さじ1（ホットケーキミックスだと無し） 砂糖　100g　 （ホットケーキミックスでだと80g） 卵　2個 サラダ油　大さじ２

作り方：
1．オーブンは180℃に予熱しておく。
2．ボウルにヨーグルト、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、卵、サラダ油を入れてなめらかになるまで混ぜる。
3．型にクッキングシートをしき、(2)を流し入れる。
4．焼き温度180℃で30〜40分焼く。取り出して冷まし、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

♡スポンジケーキ♡

♡HMで手軽に♡スポンジケーキ♡

cookpad	材料 （18cmケーキ型1台） ホットケーキミックス　90g 卵(M)　4個 砂糖　80g ※材料は常温に。

1、手順が少ないので材料を量り、型にオーブンペーパーをセットしオーブンを170℃に温めておきます。
2、水気が無く綺麗なボウルとミキサーで、卵と砂糖をボウルへ入れ湯煎にかけながら10分程白っぽくなるまで泡立てる。
3、生地がもったりしてゆっくりリボン状に垂れ跡が残る位になったら最後の1分、低速で優しく混ぜてキメを整える。
4、3にHMをふるい数回に分け入れ粉けがなくなるまで下からむらなく混ぜ合わせます。※約50回ほど混ぜて大丈夫♪
5、※混ぜ足りないと目が粗く混ぜすぎると目の詰まった生地になります★
6、混ぜたら型に生地を流し入れ、型のフチを持ち数回トンと台に落し大きな気泡を潰して予熱済オーブンへ入れます。
7、25～30分後にオーブンから出し竹串で数か所刺して生地が付いて来たら焼きが足りないので、もう数分焼いていきます。
8、焼き上がったら熱いうちに型から出し、オーブンペーパーも外しラップをかけて冷まして出来上がりです。

♡HMで底敷用♡スポンジケーキ♡

cookpad	材料 （18cmケーキ型1台） ホットケーキミックス　200g 全卵　　３個 砂糖　　大さじ１ 牛乳　　８０ｇ 無塩バター　５０ｇ ブランデー　大さじ１ ※材料は常温に。

1、バターは溶かして、牛乳、ブランデーを混ぜておく。
2、ボウルに卵を入れ、ホイッパーで卵黄卵白、砂糖を均一にかき混ぜたら、HMと混ぜていれて、１を少しずつ入れて混ぜる。
3、均一になったら、紙を敷いた型に流しいれ、１７０℃のオーブンで３０分程焼く。真ん中を指でおして弾力があればＯＫ
4、焼きあがったら、すぐ型から外して、網の上等に逆さまにして、粗熱を取る。
※ケーキの底に敷くスポンジのため、電動ホイッパーを使わずホッパーで混ぜ、生地をサッと作り焼いている。

♡ふわふわ♡激うま♡ココアスポンジケーキ♡

Nadiall	材料6人分(18センチ型（15センチ型）) 調理時間：50分 薄力粉 80g（60g） ココアパウダー 20g（10g） 卵 3個（2個） 砂糖 100g（70g） バター 30g（20g） 牛乳 30g（20g）

1、18センチの型に油脂を塗って型紙を貼ります。油脂はバターでもマーガリンでも
2、ボウルにバターと牛乳を入れ500wで30秒くらい加熱して混ぜ合わせます。
3、バターと牛乳が混ざったらココアパウダーを入れてよぉくかき混ぜます。
4、次に卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに入れて泡立て器で泡立てます。ある程度泡立ったら砂糖を2回くらいに分けて入れて卵白に混ぜ合わせます。
5、卵白はツノが立って逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。
6、ツノが立つまで泡立ったら、卵黄を1個ずつ入れて再度泡立て器で混ぜ合わせます。
7、卵黄が混ざったら薄力粉をふるいながら入れ、今度はゴムヘラを使って混ぜ合わせます。
8、この時メレンゲを潰さないように下から上に生地を持っていきながらの字を書くように混ぜ合わせます。絶対に練らないでね!
9、薄力粉が混ざったら始めに作って置いたココア生地を入れ再度Jの字を書くように混ぜ合わせます。
10、生地を型に流しこんだら型を5回くらい持ち上げてから落としをして中に入った空気を抜きます。
11、170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼きます。 　焼き上がって生地に楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
12、焼き上がったら濡れたふきんの上に逆さにケーキを置いて底以外の型を取って焼き縮み防止のために周りの型紙をはがして3分くらいそのまま置きます。
13、３分経ったら底の型と型紙を外してひっくり返し、冷めるまで濡れたふきんをかけて置きます。
14、生地が冷めたら好きなデコレーションをして下さい、すぐに食べない時はビニール袋の中にケーキを入れて空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れて置く事も出来ます。

♡パウンドケーキ♡

♡基本パウンドケーキ♡

cookpad	◆薄力粉 １００ｇ： 材料 （中サイズパウンド型１台） ○薄力粉 　１００ｇ ○Bパウダー　　４g ○卵　　　　　２個 ○マーガリン　９０ｇ ○砂糖　　　　９０ｇ バニラエッセンス数滴

作り方＝準備＝
①　バター、卵は室温に戻す。
②　型にクッキングシートを敷く。
③　薄力粉ベーキングパウダー混ぜふるう。
④　オーブンは180℃に予熱。
★パウンド生地★
ボウルにバターと砂糖を入れ、電動泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
１．卵を５，６回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。白っぽくもったりした感じになればOK。
２．薄力粉・ベーキングパウダーも入れ、ゴムべラに代えて、ボウルの底からすくい上げて混ぜ合わせる。
３．むらなく混ぜるため電動泡立て器を使うと楽。 ４．クッキングペーパーを敷いた型にゴムベラで生地を入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。
５．焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱がとれたらラップをして乾燥を防ぐ。

♡サラダ油でパウンドケーキ♡

cookpad	◆サラダ油でパウンドケーキ 材料 （大サイズパウンド型） ○薄力粉　100g ○BP 　小サジ１ ○卵　　　　2個 ○サラダ油　30g ○砂糖　50g〜70g ○牛乳　　　20g

1，卵・砂糖・サラダ油・塩を、泡だて器で混ぜる。砂糖は完全に溶かす。
2，薄力粉ベーキングパウダー振るい入れ、よく混ぜる。
3，牛乳は最後に入れシッカリ混ぜる。180度で28〜30分焼く。
◆10分焼いてから、ナイフで真ん中に切れ目を入れるとキレイに開きます
◆竹串を刺し生の生地がつかなければOK。焼き不足の場合は３分ずつ延長
仕上がりがパサつく場合は焼き時間を2～3分短縮、又は25分焼いた後に温度を10度下げて5～7分焼き様子を見る。

♡ホットケーキミックスでパウンドケーキ♡

cookpad	◆HMで基本のパウンドケーキ 材料 （大サイズパウンド型） ○ホットケーキミックス200g ○卵2個 ○サラダ油（溶かしバターでもOK）70g(約大さじ6) ○砂糖70g(約大さじ8) ○牛乳70g(約大さじ5)
cookpad	◆HM 150ｇの場合： 材料 （中サイズパウンド型１台） ○ホットケーキミックス １５０ｇ ○卵２個 ○サラダ油（溶かしバターでもOK）５０ｇ(約大さじ４) ○砂糖５０ｇ(約大さじ４) ○牛乳３０ｇ(約大さじ３) ーーーーーーーーーーーー ※卵１個の場合（M ５０cc） ※バター　４０ｇ ※砂糖　　４０ｇ ※牛乳　　８０cc

♡ホットケーキミックスでチョコパウンドケーキ♡

cookpad レシピ	お手軽♪HM100gでココアパウンドケーキ 材料 【21×8cm×5cmパウンド型】 ホットケーキミックス　100g 純ココア-----大さじ２(30g) バター(サラダ油)---80g 砂糖--------60g 卵----------2個

オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
1.ボウルにバター（サラダ油）、砂糖を加えてよく混ぜる。
2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。
3.ホットケーキミックス、純ココアを合わせてふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.型に流し込み170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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DELISH KITCHEN	サラダ油、チョコ無し♪HMでココアパウンドケーキ 材料 【21×8cm×5cmパウンド型】 ホットケーキミックス　150g 純ココア　　大さじ2（30g） サラダ油　80cc 砂糖　　　80g 卵　　　　2個

1.オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。サラダ油を加えて混る。
3.ホットケーキミックス、純ココアを合わせてふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
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DELISH KITCHEN	チョコ、バターorサラダ油♪HMでココアパウンドケーキ 材料 21×8cm×5cmパウンド型1台分 ホットケーキミックス　150g 純ココア------- 15g ダークチョコ--- 50g 無塩バター ---- 70g（サラダ油70g） 砂糖----------- 40g 卵------------- 2個

１.無塩バター、砂糖を加えて混ぜ、卵を順に加えて、泡立て器でよく混ぜる。
2.ココアパウダーとホットケーキミックスも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.生地を型に注ぎ、多少粗めに割ったチョコレートを上に乗せる。（混ぜ無い沈んでもOK）
4.180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。(焼き始め10分で切り込みを入れると綺麗に開く)
　（焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
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♡マドレーヌ (Madeleine)♡

基本：マドレーヌ	薄力粉マドレーヌのレシピ マドレーヌ型【18.8×19.5×1.3cmシェル型】 薄力粉　　４０ｇ ベーキングパウダー　２ｇ バター　　４０ｇ 砂糖　　　３０ｇ 卵　　　1個
つくり方＜下準備＞ （ａ）型にバターを塗る。 （ｂ）オーブンは１８０℃に予熱しておく。 ＜プレーンマドレーヌを作る＞ １．粉類を合わせてふるう。 ２．バター４０ｇを鍋に入れ、溶かしバターを作る。焦がさないよう注意、細かな泡が出たら火からおろす。 ３．別ボウルに卵１個を割り入れ、泡立て器でほぐす。そこへ砂糖４０ｇを加え、泡立て器で混ぜる。（表面に白っぽい泡が出てきたらＯＫ） ４．３へふるった粉類を加え、泡立て器で円を描くように混ぜる。（混ざればよい。） ５．２の溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。（混ざればよい。） ６．混ざったらゴムベラでボウルの側面についた生地を中央に寄せる。 （すぐ型に入れてもＯＫ、２時間ほどラップをして冷蔵庫で休ませるときめの細かい生地に仕上がる。） ７．サラダ油を塗ったシェル型６個に等分にスプーンまたは絞り袋で入れる ８．１８０℃に予熱したオーブンに入れ、全体がこんがりときつね色になるまで１０～１４分焼く。 ９．すぐに型からはずし、網の上で冷ます。
	薄力粉でココアマドレーヌを作る♪ 薄力粉 ３７ｇ ココア（無糖）３ｇ ベーキングパウダー １ｇ バター(有塩可) ４０ｇ ※ チョコ系はバターの代わりにオリーブオイルもおすすめ 砂糖 ３０ｇ 卵 1個 ココアを含む粉類を合わせてふるい、プレーンと同様の手順で焼く。
ＨＭマドレーヌ	ＨＭマドレーヌのレシピ マドレーヌ型（８ｃｍマドレーヌ紙器６枚使用） ホットケーキミックス 80g 砂糖　　　　　　　　 50g バター又はサラダ油　 80g 溶き卵 2個分 180℃　15分 すぐに型からはずし、網の上で冷ます。
簡単マドレーヌ	簡単マドレーヌのレシピ 【18.8×19.5×1.3cmシェル型】 ホットケーキミックス 40g 砂糖　　　　　　　　 25g バター又はサラダ油　 40g 溶き卵 1個分 180℃　で　14分
ショコラマドレーヌ	濃厚 ショコラマドレーヌ 【18.8×19.5×1.3cmシェル型】 ホットケーキミックス　40g ブラックチョコレート　20g 砂糖　　　　　　　　　20g バター又はサラダ油　 40g ※ チョコ系はバターの代わりにオリーブオイルもおすすめ 純ココア　　　　 大さじ１ 溶き卵 1個分 180℃　で　15分 すぐに型からはずし、網の上で冷ます。