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長命草
2025.11.03
 長命草(チョミーグサ、チョーミーグァー)。 サクナなどと呼ばれている、野草で、和名はボタンボウフウ、セリ科の常緑多年草で、写真に見られる小さな白い花を多くつける。
 利用部分は根と若葉、サクナの根を細く削り、乾燥させて、疲労回復、滋養強壮などの薬用とします。サクナを細かく千切りにして豆腐と白味噌を使った味噌和え、軽く茹でたサクナを刻んで豚肉と赤味噌(中華味噌でも可)を使って味噌炒めにします。他に、サクナの若葉は刺身のつまやヤギ汁の具、天ぷら、和え物など料理に使います。

2025.11.03 13:38 | 固定リンク | 食材

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