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　沖縄の郷土色豊かな料理「アシティビチ（足手ビチ）」またはテビチ（ティビチ）と呼ばれるコラーゲンたっぷりな豚足の煮込み料理。
　下ごしらえが大変ですが、最近はスーパーなどで豚足の毛を処理し、輪切りにされたものが売られている。
　テビチにはチマグーと呼ばれる足の下部分があり、肉や脂肪が少なくて骨と皮がほとんどですが、これが無いとテビチを食べている気がしない。下ごしらえ済みのテビチ料理方法は、下茹でしてアクを取り、更に茹でます。　箸で皮を刺して、茹で加減を見ます。　箸が簡単に刺せるようになったら、鰹だし汁、結び昆布、大根と順に加えて煮込み、塩・醤油で味付けして仕上げます。　丼にテビチ、大根、昆布、ダシのきいた煮汁を入れて盛り付けます。

　テビチは酒の肴に、元気付けにと人気があり、煮付け、おでん、と料理によって味付けを変えて美味しく頂けます。（写真はチマグー）