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　チャップステーキは牛肉、タマネギ、パプリカ、キノコを炒めて独特のソースを絡めたもの。沖縄のステーキハウス、ドライブイン、大衆食堂などで見られるメニューです。
　ウィキペデアによると沖縄には第二次大戦後の占領期に米軍から伝わったとされており、同時期に米軍が駐屯した韓国でも人気料理として定着している他、ハワイにおいてもドライブインレストランやプレートランチにおける一般的なメニューとなっている。
　料理名の由来は諸説あるが、やはりウィキペデアの「英語のChop Steak、あるいはChopped Steak（小さく切ったステーキ）に由来するウチナー英語のひとつであるが、・・・」の説明がシックリ来る。