Teacup Blog

　スペアリブとは豚の骨付きばら肉のこと。沖縄の方言ではソーキと呼ばれている。泡盛と醤油で調理した沖縄風ソーキの煮付けに対して、スペアリブはワインやソースを使った料理、甲乙付けがたく、どちらも美味しい。中華料理においては排骨と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられる。

　スペアリブはバーベキュウにして少し焦げ目を付けてもおいしですが、今回は赤ワインとオレンジで調理したもの。スペアリブの楽しさは調理のソース作りではないでしょうか、ワイン、トマト、オレンジ、等の組み合わせや、お手軽なバーベキューソース、トマトケチャップ。　まだ試した事はありませんが、コーラを使う方法もあるようです。