Teacup Blog

　悩んだときのおかずは、マーミナーチャンプルー（もやし炒め）。　沖縄の方言で「マーミナー」の意味は直訳すると豆の菜ですが、見ておわかりのとおり「もやし」です。
　チャンプルー定番の豆腐・豚肉に、メインの野菜名を付け足して、なになにチャンプルーと、チャンプルー料理の名前にします。物価の優等生とも言われる「もやし」は野菜の価格が高いときは助かる一品。
　写真のマーミナチャンプルーは彩りよく、人参・ニラを加え、鰹だし、塩、醤油で味付けしてます。　豚ばら肉、三枚肉の何れでも良いのですが、今回はベーコンを使いました。　豆腐も厚揚げを使ってます。豚肉の代わりに、ツナ缶詰やチキアギー（揚げ蒲鉾）を使う場合もあります。　安くて栄養価もよいマーミナーは家庭料理になくてはならない存在ですね。