Teacup Blog

　ピザの定義や語源は曖昧であるが、イタリアにはフォカッチャがあり丸パンに具材を乗せるところから、ピザの原型とされている。
　フォカッチャが作られる前にも、エジプトには円盤状のパンに具材を乗せて焼いた物が現ピザの調理法と酷似していることから、原型はエジプトからイタリアに伝来していると言う説もある。

　現在「ピッツァ」と呼ばれる料理が誕生したのはイタリアのナポリである。ナポリ第二大学の栄養学教授カルロ・マルゴーニによれば、初めて薄くのばしたパン生地にトマトソースを載せて焼いたピザが作られたのは1760年頃だという。1803年には初めてピッツェリアが創業した。

具材による分類
・マルゲリータ(Margherita)：バジリコ、モッツァレッラ、トマトソース。
・マリナーラ(Marinara)：船乗り風。ニンニク、オリーブ油、トマトソース。
・クワットロ・フォルマッジ(Quattro formaggi)：４種のチーズ。
・クワットロ・スタジョーニ(Quattro Stagioni)：具材に四季の幸を使っている。
・ボスカイオラ(Boscaiola)：木こり風。山の幸である茸が使われている。
・ロマーナ(Romana)：ローマ風のピザ。
・ナポレターナ(Napoletana)：ナポリ風。ナポリピッツァでは無い。
・ビスマルク(Bismarck)： 中央に半熟の目玉焼きを乗せたピザ。
　プロイセンの宰相ビスマルクの好物の一つが目玉焼きを乗せたステーキだったことに由来。