沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　マーミナ チャンプルーのマーミナーとは沖縄の方言でモヤシの意味です。直訳するとマーミ（豆）ナー（菜）で豆の菜と言う訳です。

　物価の優等生と言われるモヤシに豚肉と豆腐を加えてチャンプルーする。味付けは鰹だしと塩醤油を少々、簡単で美味しい野菜炒めです。モヤシだけでは寂しいので彩りにニラかネギの緑を入れると更に美味しくなります。
　今回は豆腐が手元に無かったので豚肉を少し多めに入れてみた。