沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　沖縄の方言でンジャナ、ンジャナバー（苦い菜）と呼ばれるように、苦い葉野菜です。
　昔、風邪で熱があるときは鮒とンジャナを一緒に煮込み、鮒の煎じ薬（ターイユシンジー）として食した。美味しいとは言えないが、何故か効果はあったような気がします。

　写真はンヂャナエーイ（にが菜の和え物）。ンジャナを軽く塩ゆでして、水を切り、細かく刻む。　そこへよく水切りをした島豆腐といっしょに白あえにしたものです。味付けは塩、醤油、ごま油、隠し味に白味噌を加えてよく混ぜれば出来上がり。　胃腸のくすりとも言われるンジャナ、夏バテや食欲不振にンジャナエーイは最適。