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モーウイ
2025.07.07
モーウイ（毛瓜）とは沖縄方言で「モー」は野原または毛、「ウイ」は瓜を指します。黒イボ種の華南型キュウリで、支柱を立てずに露地栽培（地を這わせる）をします。１５世紀頃に中国華南地方から持ち込まれたと言われます。沖縄では夏野菜の代表的なウリ類で７月から１０月頃まで店頭に並びます。
モーウイは写真でご覧のように、赤茶色の皮に細かな網目模様が入っています。大きさは、小柄な女性の腕と同じくらい。
写真右はモーウイの切り口。果肉はやや厚めで、三角状に種子が並んでます。キュウリの仲間ですが、キュウリに比べて実はしまっており、味も淡白で完熟してから収穫されるためか青臭さもありません。
代表的な料理に「モーウィンブシー」（モーウィンブサーとも言う）があります。 皮をむき中ワタを取り、一口大に切り油で炒めて後、味噌煮にします。 その他に、黒砂糖で漬物にしたり、薄くスライスして酢の物、味噌汁の具などにも使えます。 中国から伝わった野菜だけに、沖縄料理や中華風の料理とよくあいます。
2025.07.07 13:33
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