沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　アッサリとした酢の物、作り方もいたってシンプル。キュウリを薄くスライスします。そこへ、酢を水で薄めて、砂糖とミリンを加えた甘酢をかけます。
　さすがにこれだけでは味気ないので、甘酢の香付けにシークァーサーを数滴（レモンでも良い）。　写真では、唐辛子を乗せてますが、これはお好みです。後で私が食べるためにのっけてます。

　甘酢は、汁をそのまま飲めるくらい薄めにします。ウサチを作り、冷蔵庫で少し冷やしておくと、キュウリの水分と甘酢が混じり、爽やかでとても美味しいですよ。
　昔、お祝いの膳にウサチがあると汁まで飲み干しました、お行儀が悪いとたしなめられましたが、ウサチの美味しさにはついつい・・・。

　美味しく、簡単な方法として。　市販のすし酢を水で薄め、少し砂糖を加えます、手作り風にするため市販の濃縮レモンを数滴でＯＫ。　完全な手抜きですが、夏の食卓に涼しさを呼ぶ一品としてお勧めします。