沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　デークニ（大根）の炒め物。イリチーは炒めて、さらに煮詰める料理です。切干大根を戻し、千切りにした昆布、コンニャクを豚肉と一緒に炒めます。あっさりした味で、美味しいです。
　大根の代わりに干ぴょうを使うと、干ぴょうイリチーとなります。祝いの膳に、クーブイリチー、デークニイリチー、干ぴょうイリチーの何れか一つは小鉢に盛られて添えられます。
　イリチー料理で忘れてはならないのが、チー（血）イリチーです。一昔前までは法事に欠かせない料理でしたが、最近は法事でチーイリチーを食べた記憶がありません、時代の流れでしょうか。