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山芋
2025.01.17
沖縄の山芋は、太くて短い大薯と呼ばれる種類で、別名ヤムイモ、ヤムまたは台湾ヤマイモと呼ばれているものです。山芋の生産が盛んな読谷村・うるま市では、ひとつの種芋からできた山芋の総重量などを競う「山芋スーブ」の産業祭りがあります。
祭り会場では生のヤマイモの販売もしており、購入したヤマイモを１輪車や手押し車などで運んでいく光景があちらこちらで見られました。また、大きなヤマイモをぶつ切りにして小分け販売もしてました。
食品ブースでは蒸したヤマイモと三枚肉パック、ヤマイモのコロッケなどが販売されており、美味しそうなので各１パック買い求め休憩用のテントでいただく。
コロッケはサクッとした食感でなかなかな味、２個目を食べるとさすがにヤマイモのコロッケ、ドスンとくる腹持ちがいい。コロッケでお腹いっぱいになりヤマイモと三枚肉パックは夕食にした。
ウィキペディアによるとヤム、ヤムイモ、ヤム芋は、ヤマノイモ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属 のうち塊根を食用とする種の総称。ヤマノイモ属には約600種が含まれるが、そのうち塊根を食用とするのは一部である、と記されてます。
ヤムイモは１株で40から50㌔グラムの収穫があり、単位面積あたりの収穫量は高い。その生産性の良さを証明するような「山芋スーブ」で出品される山芋１株の総重量は、ゆうに100㌔は超えており、画像の山芋はまるで扇のような形をしています。毎年ヤマイモスーブに出品する方によると、大きく育てるには土作りから始めると聞きました。
2025.01.17 12:55
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