沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　パイナップルをぶつ切りにして、ホワイトリカーに漬け込んでみました。漬け込んでしばらくはパイナップルの香りがあったのですが、時間が経つにつれ香りがだんだん弱くなってきた。そのぶん果実酒らしくパインの色味が付いてきたが、味が良くなるかどうかは分からないのでもう少し様子を見ることにする。
　１〜２ヶ月まではパイナップル酒の香りがしたが、３ヶ月過ぎたあたりから香りはほとんどなく、氷砂糖の甘みのある酒といった感じになってきた。
　個人的な感想として、果実酒はあまり長く置くものではないかもしれない。果実の色味は残るが香りは無くなり、甘みだけが残る。