沖縄の暮らし、料理、食材、果実や花木等諸々

　色々な果実酒を作ってみたが、瓶などの殺菌・保存場所に気を付けていないとエグみが出てくるようです。基本的に度数の高いお酒を使っていれば賞味期限を気にしてなくてもいいようですが、果実によっては保存期間が長くなると香りや味に変化が出る場合あるみたいです。更に、保存場所にも気をつけないといけませんもちろん冷暗所が基本ですね。

　果実酒を漬け込むに当たりもう一つ注意しておかなければならないのは、個人的に消費するために作るのは問題ないのですが、販売したり、お店でお客さんに振る舞うのは禁止です。厄介なのはぶどう類で酒税法の関係上、個人での消費目的でも果実酒を作ることはできません。
　果実酒をネットで検索すると作り方や色々な楽しみ方、そして注意事項などが掲載されてますので参考にしたいものです。