Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　フータシヤーならぬフーチャンプル、車麩と卵に野菜を加えて炒めます。チャンプルーの定義と言われる豚肉と豆腐は入ってませんが、車麩がその代わりをしています。
　チャンプルーは、沖縄の代表的な家庭料理の一つです。「ごちゃまぜ」という意味の沖縄方言で、さまざまな食材を炒め合わせた料理を指します。沖縄の食文化に深く根ざしており、日常の食卓に欠かせない存在です。
　強火で手早く炒めるのが特徴。豚脂（ラード）で炒めるのが伝統的な調理法ですが、現在はサラダ油が主流と思われます。