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ベーコンエッグ
2018.05.10
ベーコンエッグ（bacon and eggs）の卵は目玉焼き（sunny-side up）か、両面焼き（over-easy egg）が定番ですが、私は溶き卵焼き（scrambled egg）が好み。フライパンにベーコンを入れて弱火で熱し、油がベーコンから染み出し、ベーコンが炒まってきたところで生の鶏卵を割り入れ、ベーコンの油や欠片をかけながら卵が好みの状態になるまで熱する。余分な卵の焦げ付きを防ぐために、フライパンの熱を少し下げておく必要がある。
付け合わせには揚げたパンが定番である。料理を食卓に出す前に十分に熱したフライパンにパンを入れ、パンの両面に焼き色を付けて油を染み込ませる。（この調理法はウィキペディア）
スタンダードな目玉焼きは sunny-side up（サニーサイドアップ）
両面焼き半熟の言い方は over-easy egg（オーバーイージーエッグ）
固めの両面焼きの英語は Over-hard egg（オーバーハードエッグ）
半熟ゆで卵は、soft boiled egg（ソフトボイルドエッグ）
固ゆで卵では、hard boiled egg（ハードボイルドエッグ）
2018.05.10 09:31
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