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　炒麺（チャーメン、チャウミン　英: Chow mein）は中華麺を使った中華料理の一つ。日本では焼きそばとも呼称される。

　中華麺を野菜や肉などの具材とともに炒めたものと、鉄鍋で焼いた（あるいは揚げた）麺の上に片栗粉でとろみをつけた餡をかけたものに大別される。中国、香港、台湾などの中華圏以外にも中華系移民の多い地域で見かける料理であり、日本やアメリカの中華料理としても一般的である。　ーウィキペディアー
　写真は沖縄中部にあるドライブインレストランのチャーメンで具沢山が嬉しい「ビーフチャーメン」です。