◎ アーカイブは年単位、upボタンは上へリンク。
マーミナチャンプルー
2025.10.05
マーミナは方言でモヤシの意味です。チャンプルーは豆腐と豚肉に卵などと野菜を加えた炒め料理で、野菜の名前にチャンプルーを付けてその料理とする。チャンプルーにしやすい野菜はマーミナやタマナー、ゴーヤー、ナーベーラーなどなど。もやしは淡色野菜に分類される。緑豆はデンプン、大豆はタンパク質といった、それぞれの豆特有の栄養素を保持しながら、発芽時にビタミンCやアスパラギン酸が生成されて栄養価が向上する。また、発芽時に消化酵素のアミラーゼも生成されるため、糖質の消化も助ける効果も期待できる。（ウィキペディア）
2025.10.05 09:50
| 
