Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　ヘチマ、豆腐、豚肉を使う料理、ヘチマのとろみが特徴でその甘みは食欲をそそる。
ヘチマはピーラーで皮をむき（少し厚めに皮をむく）、１ｃｍくらいの輪切り、または斜に切ります。豚ばら肉は短冊に（ポーク缶詰でしたら厚めの短冊切り）しておきます。
　豚ばら肉をフライパンで炒め、脂が溶け出したら豆腐をちぎり加えてそこへナーベーラーを加えて中火で炒めます。　ポーク缶詰の肉を使う場合はナーベーラーと一緒に炒めます。　鰹だし汁を加え、ナーベーラーから水分を出す呼び水にします。
　家庭により多少作り方は異なると思いますが、多分こんな感じだと思います。我が家では夏になると必ず作るナーベーラーチャンプルーです。