Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　八宝菜に酷似のチャプスイは、アメリカ式中華料理の一種である。広東省台山市名物の広東料理、炒雜碎がもとになった料理で、豚肉、鶏肉、タマネギ、シイタケ、モヤシなどを炒めてスープを加え煮た後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、主菜としてそのままあるいは白飯や中華麺に掛けて食す。
　詳細は地域や店舗により様々異なり、北アメリカ独特の材料としてトマトやハムを用いることもある。アメリカ合衆国とカナダの田舎ではテイクアウト中華料理の定番商品で、南アメリカやインドの中華料理店でも広く提供されている。（ウィキペディアフリー百科事典より）

　一昔前の沖縄中北部にある多くのレストランでＡランチやクラブサンドとともに定番メニューでした、レストランにより多少盛り付けが異なるのも楽しみの一つ。もちろん、現在でもメニューに掲載しているお店もあります。