Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　モーウイ（毛瓜）。黒イボ種の華南型キュウリで、支柱を立てずに露地栽培（地を這わせる）をします。１５世紀頃に中国華南地方から持ち込まれたと言われます。
　沖縄では夏野菜の代表的なモーウイで７月から１０月頃まで店頭に並びます。キュウリの仲間ですが、キュウリに比べて実はしまっており、味も淡白で完熟してから収穫されるためか青臭さもありません。写真でご覧のように、赤茶色の皮に細かな網目模様が入っています。　大きさは、女性の二の腕と同じくらい。(^o^)
　代表的な料理に「モーウィンブシー」（モーウィンブサーとも言う）があります。　皮をむき中ワタを取り、一口大に切り油で炒めて後、味噌煮にします。　その他に、黒砂糖で漬物にしたり、薄くスライスして酢の物、味噌汁の具などにも使えます。　中国から伝わった野菜だけに、沖縄料理や中華風の料理とよくあいます。