Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　長命草（チョミーグサ、チョーミーグァー）。沖縄では長寿につながるとして珍重されてます。別名サクナなどとも呼ばれている、野草で、和名はボタンボウフウ、セリ科の常緑多年草で、写真に見られる小さな白い花を多くつける。
　利用部分は根と若葉、サクナの根を細く削り、乾燥させて、疲労回復、滋養強壮などの薬用とします。料理としてはサクナを細かく千切りにして豆腐と白味噌を使った味噌和え、軽く茹でたサクナを刻んで豚肉と赤味噌（中華味噌でも可）を使って味噌炒めにします。
　サクナの若葉は刺身のつまやヤギ汁の具、天ぷら、和え物など料理に使います。