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焼きそば
2023.09.02
市販の焼きそばソースで麺はいわゆる焼きそば用の麺ではなく沖縄そばを使った焼きそば。写真の焼きソバは、沖縄ソバと有合わせの野菜を焼きそばソースで味付けしたもの。肉はバラ肉を使い、野菜は冷蔵庫にあるもので間に合わせます。焼きそば手軽で簡単な料理でたまに食べるととても美味しいです。
「焼きそば」用の麺はソバが原料の日本蕎麦ではなく、小麦粉が原料の中華麺である。焼きそば用に販売される中華麺は蒸した上、ほぐしやすいように油処理がされているものが多い。近畿圏では油処理なしの茹で麺もよく用いられる。大手メーカーから家庭向けに販売されている商品は、個別包装された2 - 3食分の蒸し中華麺に粉末、あるいは液体の濃縮調味料を添付して1パックとされているのが標準的である。（この行はウィキペディアより）
2023.09.02 16:40
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