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ムムグヮーシ
2022.03.24
 ムムグヮーシ、桃ガーシ、桃まんじゅう、とも呼ばれるお菓子で、御願(ウグァン)や法事のときにお供えするお菓子の盛り合わせ(ムイグヮーシ)の一つで、桃の形をしており女性を意味しています。ちなみに沖縄の方言でお菓子の総称をクヮーシまたは始めの発音を濁らせてグヮーシやガーシと言う。
 ムイグヮーシは仏前に左右で一対の二膳を供えて、その一膳には奇数品目の七種類を盛ります。ムムグヮーシに加えて花ボール(輪を2つ繋げたような焼き菓子で骨盤を意味すると聞いた)、ボタンコーグヮーシ(牡丹花をかたどった落雁)、クシチグヮーシ(波模様の落雁)、花ボール(輪を2つ繋げたような焼き菓子で、骨盤を意味すると聞いた)、クンペーまたはコンペー(金餅)と呼ばれる焼き菓子、マチガンまたはマキガン(カステラで餡を巻いた菓子)、シルマンジュウ(白い饅頭)等が代表的なお菓子です。
 お菓子と言っても今日のスイーツと呼ばれる牛乳やクリームを加えたリッチな感じではなく素朴な味と言った風情です。近年はムイグヮーシにも変化が見られ、ブッセやマドレーヌ、レモンケーキなど洋菓子が次第に取り入れられるようになってきた。



2022.03.24 14:47 | 固定リンク | 菓子

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