Sometimes Blog 琉球料理、沖縄料理、家庭料理、食材や料理

　クーガンム、またはクーガイモと沖縄の方言で呼ばれる自然薯。ヤムイモの仲間です、別名トゲドコロ、ハリイモとも言う。
　クーガは沖縄の方言で卵のことですが、男性の玉の意味もあります。なぜクーガイモと名前が付いたか定かではありませんが、卵のような形からとか、見た感じが、それに似ているからとか言われます。
　別名のトゲドコロは、トゲのある蔓（つる）からと言われます。蔓のトゲや細かい根がびっしりとあるため、手入れや掘り出して後の土落も大変で、そのため沖縄で生産する農家は少ないと聞いています。
　クーガイモ（トゲドコロ、ハリイモ）は、ヤムイモと同じく熱帯アジア原産のため日本では沖縄や奄美に限って昔から栽培されているようです。すりおろすと粘りが強く、ヤマイモと同じように扱えます。
　最近クーガイモの問い合わせが多いので、沖縄特産品のブログと自称している手前、見栄えの良いクーガ芋の写真を掲載しました。